Ces cookies mochi au matcha sont naturellement sans gluten  grâce à la farine de riz gluant et 100 % vegan  grâce à l’huile et au lait d’amande. Leur texture est croquante à l'extérieur et moelleuse - fondante à l'intérieur, ce qui rappelle celle du mochi, avec la richesse du chocolat noir et le gourmand des noix de pécan. Sans gluten – Vegan Ingrédients : 120 g de farine de riz gluant (mochiko) 50 g de sucre 10 g de sucre vanillé 30 g d’huile neutre (tournesol, colza ou coc

Les couleurs dans l’assiette ne sont pas qu’un plaisir pour les yeux : elles sont un véritable indicateur nutritionnel. Les fruits et légumes mauves – comme le chou rouge, la figue ou la myrtille – tirent leur teinte profonde d’un pigment naturel : les anthocyanes, une famille de polyphénols puissants. Ces composés végétaux sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contribuant à réduire le stress oxydatif.

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