En consultation, j’ai souvent comme question « que mettre sur mes tartines ? »
C’est vrai qu’en tant que végétarien ou végétalien il n’est pas toujours facile de trouver des garnitures équilibrées et variées pour agrémenter nos tartines.
Les ingrédients fars de cette tartinade sont les haricots blancs et le tofu. Riche en protéines, ils nous permettent d'atteindre la satiété et d'éviter de grignoter hors des repas. Le tahini et l’huile végétale sont des sources d’acides gras mono et poly insaturés.
Ingrédients :
- Une boite d’haricots blancs (180g)
- 100g de tofu
- 2 càs de tahini
- 3 à 2 càs d’huile végétale (noix, colza ou olive fonctionnent très bien)
- Le jus d’½ citron
- 1 càc de sauce soja
- Herbes fraiches, ciboulette, persil, basilic, ...
- 1 càc de moutarde
- Sel poivre
Préparation :
Placer tous les ingrédients dans un blender ou un robot de cuisine, à l’exception de la ciboulette ou autre herbe fraiche.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse. N’hésitez pas d'ajouter un peu d’eau ou d'huile si la texture est trop épaisse.
Ajouter la ciboulette coupée finement.
Vous pouvez garder cette préparation au frigo pendant 5 jours.
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