Quiche aux couleurs arc-en-ciel

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• Légumes colorés de votre choix, j'ai utilisé du chou rouge, champignons, courgette, asperges, carottes, tomates cerise et poivron rouge.

• Épices de votre choix (par exemple : herbes de Provence, cumin, paprika, ...)

• Pour un appareil à quiche 100% végétal

  • 200g de tofu ferme

  • 100 à 150 ml de lait végétal non sucré

  • 2 càs de maïzena

  • 1 càc de graines de lin moulues

  • 2 càs de paillettes de levure alimentaire (optionnel)

  • noix de muscade

  • 1 càc de sauce soja

  • Sel et poivre

• Pour un appareil à quiche végétarien

  • 4 œufs

  • 200 ml de crème culinaire, 10% de MG

  • Sel et poivre

Préparation :

1. Faire préchauffer votre four à 180°C.

   1. Pour la version 100% végétale : Dans un blender, ajouter le tofu, lait végétal, maïzena, graines de lin, sauce soja et épices. Mixer jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Si besoin, ajouter du lait pour ajuster la texture.

   2. Pour la version végétarienne : Battre les œufs, la crème et les épices jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

2. Détaillez les légumes.

3. Foncer la pâte dans votre moule, verser l'appareil sur la pâte feuilletée et placer les légumes par-dessus, en réalisant des bandes de dégrader de couleurs.

4. Cuire pendant 30 min.

5. Déguster !